طريقة عمل المنسف الاردني - موقع حلول

لكل بلد طبق شعبي ووطني يتميز به ويعتبر المنسف الطبق الوطني للأردن، على الرغم ان الكثير من الدول المجاورة يقومون بعمل المنسف لكن بمسميات أخرى الا ان المنسف هو الصفة المميزة للأردن لنتعرف على كيفية عمله الصحيحة.

 

طريقة عمل المنسف الاردني

المقادير

  •        لحم ضان بمقدر 3 كيلو
  •     ارز بمقدر كيلو
  •       2 كيلو من الجميد*
  •     بقدونس ولوز للتزيين
  •     ملح/كركم/ورق غار

 

ما هو الجميد*

الجميد هو المكون الأساسي للمنسف فبدونه لا يمكن ان نسميه منسف وهو عبارة عن لبن متحجر يستخدم مع صوصات اللبن البيضاء وله أسماء عدة مثل الاقط والمريس، وينتج من تبخر اللبن الذي تم خضه وإزالة الزبدة منه ليترسب في قاع القدر ومن ثم يتم تشكيله .

 

طريقة العمل

  •        يتم وضع اللحم الضأن في قدر بعد غسله ووضع ورق الغار والبهارات مع الماء ونتركه حتى ينضج
  •     نقوم بنقع الأرز بالماء مع إضافة الكركم الى ماء النقع.

  •         بعد تمام النقع نضع الأرز في طنجرة مع نص كوب زيت و ٣ اكواب من الماء والملح ونضعها على نار متوسطة حتى الغليان وبعد ذلك نقلل من درجة الحرارة ونتركها لينضج الأرز.
  •         اما اللحم فيوضع في قدر مع الجميد واللبن حيث يجعل الجميد من الصوص ممتزجا وغير منفصل ونتركه على النار بعض من الوقت حيث يكون اللحم ناضجا بالأصل.
  •         يوضع الأرز في وعاء متسع للتقديم ويوضع فوقه اللحم ويصب من الصوص ويزين باللوز والبقدونس ويمكنك قبل وضع الارز وضع خبز شراك ك قاعده .

 

الفوائد الصحية للمنسف

على الرغم ان هناك الكثير من العناصر الغذائية في المنسف الاردني الا انه يعتبر طبقا دسم جدا نظرا لاحتوائه على لحم الضأن وهو من أنواع اللحوم الدسمة ولكن يوجد الكثير من الفوائد الغذائية فهو يعتبر طبقا متكاملا يحتوي على البروتينات من خلال اللحم والكربوهيدرات من خلال الأرز والكثير من العناصر الأخرى. وهناك بعض الاردنيين يقومون بعمل المنسف أيضا بالدجاج ،وطريقة عمله تشبه تماما عمله بلحم الضأن لكن مدة الاستواء في الدجاج تكون اسرع من اللحم ولكن يمكن اختصار الوقت لنضج اللحم عن طريق استخدام طنجرة الضغط.

 

 

إرسال تعليق

شكرا لك على زيارتك لموقع حلول، سوف نرد على تعليقك في أقرب وقت أن شاء الله

أحدث أقدم

موقعنا يستخدم ملفات تعريف الارتباط, لتحسين تجربة المستخدم عرض التفاصيل

حسنًا

مرحبا بكم في موقع حلول

هل أنت مهتم بالأناشيد للأطفال؟

متابعة