كيفية عمل المكمورة الأردنية بمذاق الخليج خطوة بخطوة - موقع حلول

المكمورة هي اكلة شعبية تشتهر فيها الاردن وبالتحديد المدن الشمالية منها مثل اربد وتأتي من اسمها حيث يتم كمر المكونات بطبقات من العجين، ومن ثم خبزها.



لنتعرف على طريقة عملها فهي تحتاج الى تركيز وخاصة عن صنع العجينة فهي لها مكونات معينة يجب التقيد بها.

مكونات عجينة المكمورة و طريقة طبخها


مكونات العجينة

 
لتحضير عجينة المكمورة والتي تكفي لسبعة اشخاص نحتاج الى نوعين من الطحين وهي الطحين الاسمر او ما يسمى في مدن الأردن الشمالية طحين القمح ،اما النوع الثاني طحين ابيض نحتاج أربعة اكواب من كل نوع، ونحتاج الى سمسم ربع كوب منه، قزحة او حبة البركة ربع كوب، اما الماء الذي نحتاجه هو كوب ونصف ،وزيت زيتون كوب كامل ،وسكر وملح محتاج الى ملعقة كبيرة ، ويانسون معلقة صغيرة.

 طريقة عمل العجينة


اخلطي المكونات الجافة مع بعضها ومن ثم الماء حتى تصبح عجينة ، وبعد ذلك يتم صب الزيت تدريجيا حتى يتم امتصاصه، ومن ثم قطعي العجينة قطع صغيرة بحدود العشرة واتركيها لتختمر خمس دقائق.

مكونات الحشوة و طريقة طبخها

 

مكونات الحشوة


5 حبات بصل مفروم
4 صدور دجاج مسحب
زيت نباتي ثلث كوب
زيت زيتون ثلث كوب
فلفل ملعقة صغيرة
ملح ملعقة كبيرة
ملعقة هال مطحون حبة صغيرة

 طريقة عمل الحشوة


يتم تقليب الدجاج على نار هادئة لتصبح بيضاء ،وبعدها يتم وضع البهارات المطلوبه بعد رفعها على النار وتركها جانبا.

ويتم بعد قلي البصل وضع الملح والفلفل عليه ،وبعدها وضع الدجاج الذي تم اعداده فوق البصل وتقليب المكونات حتى تمتزج ببعضها،وبعدها تركها جانبا.

وبعدها يتم تقطيع الدجاج الى قطع صغيره.

عند اختمار العجينة يتم مد العجين الى دوائر متوسطة ووضع بين كل طبقة عجين البصل والدجاج لحين انتهاء العجين.

وبعد ذلك قم بوضع المكمورة على فرن متوسط الحرارة وتركها حتى يصبح لونها ذهبيا.

فوائد المكمورة


 تحتوي على مكونات دسمة جدا نظرا لان حشوتها تتألف من الدجاج واللحم وزيت الزيتون البكر حيث يعتبر زيت الزيتون ملك المكونات في هذه الوصفة وبدونه لا يمكن ان نطلق عليها مكمورة.

إرسال تعليق

شكرا لك على زيارتك لموقع حلول، سوف نرد على تعليقك في أقرب وقت أن شاء الله

أحدث أقدم

موقعنا يستخدم ملفات تعريف الارتباط, لتحسين تجربة المستخدم عرض التفاصيل

حسنًا

مرحبا بكم في موقع حلول

هل أنت مهتم بالأناشيد للأطفال؟

متابعة