المكونات
- 500 غرام زقوقو مرحي
- 2 لتر من الماء
- 400 غرام فارينة
- 500 غرام سكر
طريقة التحضير
- في وعاء نضع الزقوقو مرحي و نسب عليه كمية الماء تدريجيا و نقوم بعصره في كل مرة ثم نقوم بتصفيته و نتخلى عن القشور.
- نظيف للخليط الفارينة "الطحين" و السكر و نقوم بخلطهم جيدا.
- ثم يتم وضعه على نار هادئ و نقوم بتحريكه ببطء و باستمرار إلى أن يتماسك و يصبح لونه قريبا من الأسود و خاثر.
- هنا نستطيع إضافة كمية أخرى من السكر حسب الرغبة.
- عند بروز الفقاعات فأعلم أن العصيدة جاهزة حيث نقوم بإطفاء النار و نضعها في أصحنه صغيرات الحجم.
- و آخر مرحلة تزين العصيدة بكريمة الفانيليا و الفواكه الجافة.
شكرا لكم على الزيارة و شاهية طيبة.
كسكسي تونسي - المقادير - طريقة التحضير