للفطور الصباحي أهمية كبيرة في امداد الجسم بالطاقة المطلوبة التي يحتاجها بعد فتره نوم طويلة ،و يعتبر الافطار من اهم الوجبات التي يتناولها الانسان في يومه ، و وجبة الفطور الصحية تعيد تزويد جسمك بالطاقة اللازمــة ، وتمنحك بدايه جديده ليومك بل و تفيد صحتك بالتأكيد.
و يعتبر الفطور
الصباحي الفلسطيني شهي ّ جداً ومميز لاحتوائه على اصناف صحية متجانسة و متعددة ، فــ كيف يمكنك تحضير فطور فلسطيني اصيل في منزلك ، وما هي الأصناف التي تحتاجها لتحضير
مائدة فلسطينية بامتياز …
اولا: مناقيش زعتر وجبنة الفلسطينية :
تعتبر المناقيش نوع من أنواع المعجنات التي اشتهرت في المطابخ الشامية بشكل كبير،وهي تتميز بشكلها الدائري وإمكانية حشوها بالعديد من الحشوات ، ولكن في الفطور الفلسطيني في الاغلب يتم حشوها بالزعتر او الجبن .
طريقة تحضير المناقيش الفلسطينيه
المقادير
- 3 أكواب من الطحين الأبيض
- ملعقة كبيرة من ( البيكنج باودر، وزيت الزيتون، والملح، والخميرة.)
- بيضه مخفوقه
- ملعقة صغيرة من السكر
- نصف كوب من اللبن
- الحشوه بالطبع ام زعتر مع زيت زيتون او جبنة صفراء مبشور و قطع جبن بيضاء
طريقة التحضير
- يخلط الطحين والبيكنج باودر والملح والخميره والسكر في وعاء ، ثم اضف اللبن وزيت الزيتون والبيضه ، اخلطها حتى تتجانس المكونات و تتكون عجينه متماسكه
- غطي العجينة في كيس نايلون ونتركها جانبا لمدة ساعتين حتى تتخمر
- عندما تخمر العجين قسم العجين الى كرات متساوية
- انثر القليل من الطحين على سطح الطاولة التي ستفرد عليها العجين
- قم بفرد العجين على شكل دائرة.
- اضافة الجبنة او الزعتر على وجه المناقيش
- ادخل المناقيش الى الفرن متوسط الحراره مده 20 دقيقه
ثانياً : قلاية بندورة
طبق خفيف و لذيذ و مفيد للجسم وسهل طبخه ومنتشر بكثرة في المطبخ الشامي خصوصاً في الأردن وفلسطين ، يمكنك تحضيرها كالتالي ...
- قطع حبات البندوره و قطعها الى شرائح دائريه
- جهز مقلاة من الزيت الزيتون ، ثم اضف ثوم مفروم فرماً ناعماً ، وقلب حتى دقيقتين حتى يصبح لون الثوم ذهبيا
- اضف البندورة والملح واتركه حتى يطبخ لمده 15 دقيقه.
ثالثاً : فلافل و حمص و فول
المكوّنات
- ½ كيلو حمص منقوع اقل شي 12ساعة
- الخضار: نص ضمة بقدونس
- 5 عروق ورق شمر
- 3 عروق كزبرة خضراء
- فصين ثوم
- البهارات : ملعقة طعام كزبرة ناشفه
- ½ ملعقة طعام فلفل اسود
- ملح حسب الرغبه
- ½ ملعقة طعام بهار حلو
- ملعقة ونص بكينج باودر
- كربونات