النموره الفلسطينية من انواع الحلا العربي والمعروف اشتهرت في الكثير من الدول العربية منها مصر و تسمى البسبوسة ، وهي من الحلويات الشرقية الشامية تحضر من السميد بشكل اساسي و تقدم في الاعياد والمناسبات المختلفة ، وايضا تسمى النموره بمسميات عدة منها البسبوسه والهريسه و هريسة السميد و الريفاني .
و بالطبع يعود اصل النمور الى مصر وبلاد الشام ، و التي يمكن تحضيرها بنكهات مثل القرفه والقشطه ولكن في الأغلب يتم تقديم النموره الفلسطينيه بنكهتها الأصلية مع تزيينها بالمكسرات.
تحضير النموره الفلسطينيه في المكونات التالية
- نصف كوب من السمن
- كوبان ونصف من السميد الخشن
- كوب واحد من السكر الناعم
- نصف كوب من جوز الهند الناعم
- كوب واحد من لبن الزبادي
- نصف معلقه صغيره من البيكنج باودر
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
- رشة خفيفه من الملح
- ملعقتين كبيرتين من ماء الزهر
- ملعقتين كبيرتين من ماء الورد
- نصف كوب من اللوز
تحضير القطر ( الشربات) الخاصة النموره الفلسطينية:
- كوبان من السكر
- كوب واحد من الماء
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
- ملعقة صغيرة من ماء زهر
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
طريقة تحضير النمورة الفلسطينية
- ضع في قدر صغير الحجم السمنه والزبده على نار متوسطه حتى يذوبان.
- اخلط السميد بالزبده والسمنه في الخلاط لمده دقيقة حتى يختلط جيدا
- ضف السكر وجوز الهند والبيكنج باودر والملح والزبادي وبكربونات الصودا وماء الورد وماء الزهر الى الخلاط بسرعة متوسطة لدقيقة واحده الى ان يتكون لدينا خليط متجانس وناعم.
- نجهز صينية خاصة بالفرن وندهنها بالزبدة او السمن
- افرد النموره في الصينية، واجعلها متساوية السطح باستخدام معلقة.
- اجعل النموره ترتاح لمده نصف ساعة قبل الخبز
- قطع النمورة إلى مربعات ، و وزع أنصاف اللوز على كل مربع
- حضر القطر بإضافة مكونات القطر في قدر عميق ، على نار متوسطة حتى يغلي لمدة عشر دقائق.
- سخن الفرن على 180 درجة حرارة ، و ضع النمورة لمده نصف ساعة في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً
- نخرج النمورة من الفرن ونسكب عليها القطر وهي ساخنة ، اتركها حتى تبرد.