الكنــافـة النابلسيــة على اصوله - موقع حلول

 طريقة عمل الكنــافـة النابلسيــة على اصوله


تعتبر الكنافة النابلسية من رموز المطبخ الفلسطيني الأصيل ، و تعتبر من الذ الحلويات التي انتقلت من سوريا الى فلسطين ثم الى العالم العربي و الغربي باسره، و التي اشتهر بصناعتها اهل مدينة نابلس في فلسطين .

طريقة طبخ الكنــافـة النابلسيــة على اصوله



تاريخ الكنافة النابلسيــة


ان تاريخ الكنافة النابلسيــة يعود لعــام 1850 م و ذلك عندما عزم مواطن سوري زيارة فلسطين و انشاء محل كنافة في نابلس تحديداً  و الذي عرض عليه  أيضا احد أبناء نابلس مشاركته للمحل مقابل دعمه مادياً ،  الا انه بعد سنتان من تشغيل المحل رحل المواطن السوري بلاده 
و لكن اكمل العامل النابلسي صناعة الكنافة السورية و كانت آنذاك الكنافة تحشى بالمكسرات و الفستق و اللوز ،  و لكن لعدم توفر المكسرات ، قام باستبدالها بالجبنة النابلسية و كانت اول مرة تصنع الكنافة بالجبنة النابلسية و طعمها فاق جميع التوقعات .
و كان بالتأكيد هذا سبب توافد العديد من أبناء نابلس للمحل لتعلم مهنة صناعة  الكنافة  بالجبنة النابلسية ، والتي سميت بعد ذلك بالكنافة النابلسية حتى باتت علماً من اعلام المطبخ الفلسطيني النابلسي .
و تعرف الجبنة النابلسية عن اختلافها عن أنواع الاجبان الأخرى اذ انها تتكون من حليب البقر التي تجعلها تتمدد مثل جبنة المازوريلا ، و من حليب الماعز ،  و حليب الغنم الذي يعطيها طعماً و رائحة مميزة 

طريقة عمل الكنافة النابلسية

المكونات الكنــافـة النابلسيــة


  • كنافة. ½ كيلو (500 جم) 
  • جبن موتزاريلا مبشور. ¼ كيلو (250 جم) 
  • جبن عكاوي منقوع. ¾ كيلو (750 جم) 
  • سكر. ½ كوب (100 جم) 
  • زبد ذائب. ½ كوب (113 جم)
  • سمن ذائب ½ كوب (113 جم).
  • ملون طعام برتقالي. ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) 
  • شربات بارد 2 كوب

طريقة تحضير الكنافة النابلسية


  1. احضر وعاء كبير ،و قلب السمن و الزبد و ملون الطعام البرتقالي ، حتى يمتزج جيداً
  2. اضف الكنافة الى الوعاء ، و قلبه مع السمن مع تفتيتها اثناء التقليب
  3. ضف السكر و قلب جيداً
  4. وزع كمية الكنافة في صينية مدهونة بالسمن ، مع الضغط المتساوي
  5. وزع الجبن بالتساوي
  6. افرد باقي الكنافة فوق الجبن حتى تتساوى
  7. ضع الصينية على نار متوسطة
  8. حرك قليلا الصينية لمدة عشر دقائق بشكل دائري حتى تنضج
  9. اقلب الكنافة  في صينية أخرى بحجم الصينية الأولى و حركها على النار لمدة خمس  دقائق حركة دائرية حتى تنضج
  10. ارفع الكنافة عن النار ،و اسقيها بالشربات الباردة ،و قم بتقديمها دافئة

إرسال تعليق

شكرا لك على زيارتك لموقع حلول، سوف نرد على تعليقك في أقرب وقت أن شاء الله

أحدث أقدم

موقعنا يستخدم ملفات تعريف الارتباط, لتحسين تجربة المستخدم عرض التفاصيل

حسنًا

مرحبا بكم في موقع حلول

هل أنت مهتم بالأناشيد للأطفال؟

متابعة