يعتبر المطبخ الفلسطيني و الشامي من اهم المطابخ التي ابتكر الكثير من الحلويات التي انتشرت في الوطن العربي باسره، و من هذه الحلويات التي ابدع بها المطبخ الفلسطيني " حلوى المشبك" ،وهي حلوى مقدسية تقدم في المناسبات وخاصة في المولد النبوي والاسراء والمعراج، وهي الحلوى الاكثر رواجاً في القدس.
قصة المشبك الفلسطيني
ويعود اصل المشبك الى بلاد الشام و في الاصل الى ايام الفاطميين وتعتمد حلوى المشبك في صناعتها على الطحين والسكر والحليب والجبنه والجوز ، ويطلق على المشبك في مصر باسم الزلابيه ، و يكثر الاقبال عليها في رمضان وتوزع كصداقات داخل المساجد في مصر، و يعود اصل دخول المشبك لمصر من تجار اهل الشام الذين كانوا يتوافدون لزيارة مصر و بالأخص دمياط ، ومن دمياط انتشر المشبك الى جميع مدن مصر
و يكثر الطلب و الاقبال على المشبك الفلسطيني في فصل الشتاء لأنه كما يعرف ان الحلويات تعطي الدفء، الا انه من الحلويات الشعبية المطلوبة في المدن الفلسطينية على مدار السنة.
طريقة تحضير المشبك الفلسطيني
يعد تحضير المشبك الفلسطيني شديد السهولة ، و التي لا تستغرق وقتاً طويلة في تحضيرها و لا تحتاج مجهود كبير ايضاً ، و يمكنك تحضير المشبك الفلسطيني كالتالــي :
المكونات المشبك الفلسطيني المطلوبة
- 1 كوب سميد
- ثلاثة ارباع كوب دقيق ابيض
- ثلاثة ارباع كوب لبن
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- ثلاثة ارباع كوب ماء فاتر
- 1 كوب قطر " شربات "
خطوات المشبك الفلسطيني
- ضع في اناء ( الدقيق و السميد و الخميرة و اللبن ) ، ثم اعجن جيداً
- ضف الماء و اعجن جيداً
- اترك العجين يتخمر لمدة 50 دقيقة
- صب العجين في كيس كريمة
- ضع الزيت على النار
- صب خليط المشبك على شكل حلزوني
- دع الخليط يتحمر
- قم بنشل المشبك من الزيت و صفيه من الزيت
- ضع المشبك فوراً و هو ساخن في وعاء القطر او الشربات
- يقدم المشبك الفلسطيني في اطباق