طريقة عمل السلطة الغزاوية | الفلسطينية
إضافة السلطات الى النظام الغذائي أسلوب غذائي صحي ، والتي تزود الجسم بالفيتامينات، والمعادن، والعديد من العناصر الغذائيّة التي يحتاجها الجسم لوظائفه المختلفة ، ولكن يجب الانتباه لعدم إضافة مكونات مرتفعة السعرات الحرارية للسلطات مثل الكريمة و الدهون ، و ذلك حتى لا تنقلب فائدتها الى الضرر .
وبالتأكيد لم يخلو المطبخ العربي من أنواع السلطات المميزة في مكوناتها وطعمها ، وهناك العديد من السلطات التي كان أصلها البلاد العربية ثم انتشرت في العالم بأسره مثل السلطة المصرية ، و سلطة الطحينية ،و سلطه الملفوف و غيرها من السلطات العربية الشهيرة .
وتعتبر السلطات من أشهر المقبلات التي تقدم على الموائد العربية لاحتوائها على الكثير من العناصر المهمة للجسم مثل الفيتامينات والمعادن والألياف ، و منها السلطة الفلسطينية الغزاويــة ، و التي تتميز باستخدام العنصر الأساسي فيها و هو "بذور الشبت " المعروفة في فلسطين باسم "عين الجراده " والتي تستخدم في العديد من الاكلات التقليدية خاصة في غزة .
تعريف سلطة الدقة الغزاوية
تعتبر سلطة الدقة الغزاوية من السلطات الموجودة في البيوت الفلسطينية و التي لا يستغنى الفلسطينيون عن تحضيرها الى جانب اكلاتهم التراثية في الموائد العائلية .
و الـدَقَـة بفتح الدال و القاف ، على عكس بهارات الـٌدقَـة بضم الدال و فتح القاف ، و تسمى بالدقة لأنه يتم دق معظم مكوناتها بالمدقـة وسلطة الدقة الغزاويـة معروفة بثلاث مكونات اساسيات ( الفلفل الحار و عين الجراده والزيت الزيتون) و هي تعتبر من السلطات الحارة .
وفي مقالنا هذا سنقدم لك طريقة تحضير الدقة الغزاوية التي تقدم كنوع من أنواع المقبلات الى جانب الاكلات الشعبية المختلفة .
مكونات الدقة الغزاوية
- حبات بندوره مقطعة الي قطع صغيره
- عين الجرادة الجافة ( الشبت)
- 2 حبة فلفل أخضر حار
- بصلة كبيرة
- ملح
- نصف معلقة صغيرة عصير ليمون
- معلقة كبيره زيت زيتون
طريقة تحضير الدقة الغزاوية
- نحضر زبديه ونضع عين الجرادة مع الملح وندقها بالمدقة الخشبية جيدة .
- نضع الفلفل الأخضر الحار الى الزبدية و ندقها مع المكونات .
- نقطع البصلة الي قطع مع القليل من الملح ، ثم نقطع حبات البندورة ونضيفها الى الزبدية و ندق برفق .
- نٌضيف عصير الليمون إلى الزبدية.
- نُضيف زيت الزيتون على وجه سلطة الدقة الغزاوية ، ثم تقدم السلطة في زبدية نفسها .