طريقة تحضير البرازق الفلسطيني - موقع حلول

 طريقة طبخ البرازق الفلسطيني


تعتبر البرازق المقدسية من احد المخبوزات المحببة في شهر رمضان خاصة في مدينة القدس ، و تتميز مخابز القدس بصناعة البرازق التراثية الاصيلة التي ورثناها من اجدادنا ،  و هي من المخبوزات  المنتمية لفئة المخبوزات الجافة ، و كما يسميها الدمشقيون " النواشف " ، و البرازق أيضا  منتشرة أيضا في الوطن العربي كافة و يطلق عليه اسم " كعك الغريبة " و بعض التسميات المتعددة  . 

و البرازق من كلمة " برزقة " ، و تأتي من كلمة رزقه  بمعنى أعطاه إياه ، منحه ، كسبه  أي رزقه الله الغني  ، و برازق هو كعك رقيق بسمسم ، يقدم بحجم الرغيف تقريباً  او بحجم البسكويت ، و البرازق  بفردها " برزقه " . 
البرازق  حلوى في الأصل سورية المنشأ ، و هي من المخبوزات الصحية التي تجذب اهتمام الكثير من رواد النظام الغذائي الصحي التي تحضرها الاسر الدمشقية في الكثير من المناسبات  مثل الأعياد او الاجتماعات العائلية ، و هي تقدم على شكل قطع دائرية هشة مغطاة بالسمسم والبرازق تحضر من الزبدة و السكر و الدقيق و غيرها من المكونات التي ستتعرف عليها عند تحضيرك لحلوى البرازق .

طريقة عمل البرازق الفلسطيني


مقادير البرازق الفلسطينية


  • ­ كوبان و ربع من  دقيق.
  • ­ نصف كوب  زيت زيتون.
  • ­ نصف كوب ماء دافئ للعجن.
  • ­ نصف كوب  من سكر.
  • ­ نصف كوب من سمسم محمص.
  • ­ ملعقة كبيرة يانسون مطحون.
  • ­ ملعقة صغيرة  بيكنج باودر.
­

طريقة طهي البرازق الفلسطيني


  1. سخن الفرن على درجة حراره 180 درجة مئوية  نحضر وعاء كبير توضع به  كلا من الدقيق السكر والسمسم واليانسون والبيكنج بودر وقلبه جيدا .
  2. أضف الزيت واعجني بيديك حتى يتشرب الدقيق الزيت تماما .
  3. أضف ماء تدريجيا ونعجن  حتى تتكون لك عجينه طريه ومتماسكه.
  4. غطي الوعاء ويترك العجينة ترتاح لمده نصف ساعه  .
  5. فرد العجين باستخدام الشوبك حتى يصبح رقيقا .
  6. قطع العجين على شكل دوائر بواسطه قواطع البسكويت الدائرية
  7. ضعي العجين على ورق الزبدة في صينية للخبز ، أنثري السمسم على البرازق  ،  وضعها في الفرن لمده عشره الى ثلاثة عشر دقيقه حتى تصبح ذهبية اللون .
  8. ضع البرازق في طبق التقديم ، و قدمه بجانب الشاي بالنعناع الساخن .


إرسال تعليق

شكرا لك على زيارتك لموقع حلول، سوف نرد على تعليقك في أقرب وقت أن شاء الله

أحدث أقدم

موقعنا يستخدم ملفات تعريف الارتباط, لتحسين تجربة المستخدم عرض التفاصيل

حسنًا

مرحبا بكم في موقع حلول

هل أنت مهتم بالأناشيد للأطفال؟

متابعة