طريقة تحضير الرومانية الغزاوية الفلسطينية
الرومانية الفلسطينية من الأكلات التراثية في فلسطين وتعتبر من الاكلات الغنية بالبروتين ، تشبه المتبل فهي تتكون من عدس وباذنجان ، و يضاف اليه عصير الرمان ولذلك سٌميت بطبق الرومانية .
و للرمان فوائد عده و كثيره اما للشعر او للبشرة وحتى للجسد
فوائد الرومانية الغزاوية
- يحتوي عصير الرمان على الانزيمات التي تعمل على تكسير الكولاجين ، التي تعتمد عليها البشرة بشكل كبير حتى تبقى ناعمة ومشرقة.
- عصير الرمان يعمل على تحسين عملية الهضم ويخفف من الالتهابات المعوية
- يعتبر عصير الرمان من المضادات الحيوية للالتهابات المزمنة
- يساعد عصير الرمان على تخفيف امراض القلب لاحتوائها على مواد قوية مضادة للأكسدة ، والذي بدوره أيضا يخفف ارتفاع ضغط الدم
- يساعد الرمان على حرق الدهون و التخلص من السمنة .
و ينطق اسمها البعض الرومانية او الرمانيه ، وهي طبق فلسطيني اصيل من اسهل الاكلات واطعمها وألذها ، يكثر تحضيرها في موسم الرمان الحامض في فصل الصيف ، وتعود شهرتها الى اهتمام الغزيين بزراعة أشجار الرمان بأنواعها إلى جانب اهتمامهم بزراعة أشجار الزيتون ، فيقال أن أصل الرومانية يعود الى غزه ويقال ايضاً ان الرومانية يعود اصلها الى مدينة يافا .
طريقة طهي الرومانية الفلسطينية
يمكنك تحضير الرومانية الفلسطينية الشهية خلال 15 دقيقة ، ومدة لا تزيد عن 30 دقيقة للطهي على النار .
مكونات الرومانية الفلسطينية
- كيلو باذنجان مقشر ومقطع مكعبات
- ٤ كوب عصير رمان حامض
- راس ثوم مقشر ومهروس
- ٢ كوب عدس بني
- ٢ ملعقة طحينة
- ٣ ملاعق زيت زيتون
- ٢ ملعقة كبيرة طحين
- ملح حسب الرغبة
- ملعقتين شبت جاف
- حبة فلفل أخضر حار مفروم
- ماء
- حبات رمان للزينة .
تحضير الرومانية الفلسطينية
- اسلق العدس نصف سلقة بالماء ، وضعه في قدر عميق .
- نضيف الباذنجان المقطع الى القدر ونغطي القدر حتى ينضج.
- نضع كلاً من الثوم المهروس والفليفلة المفرومة و بذور الشبت ، ثم نحرك جيداً
- نخلط عصير الرمان ، و الطحين جيداً في وعاء اخر، ثم نصبه فوق قدر الباذنجان والعدس و نحرك جيداً
- نضيف الملح والطحينية الى الخليط .
- اقلي معلقة ثوم مهروسه في مقلاة اخرى ، ثم صبه فوق الخليط ، و قلب جيداً
- نضع و نصب آكلة الرومانية الفلسطينية في اطباق ثم نزينه بحبات الرمان وتقدم باردة أو دافئة إلى جانب الخبز .